Noci brasiliane sgusciate

Le noci brasiliane, conosciute anche come noci dell’Amazzonia o noci del Brasile, sono i semi dell’albero Bertholletia excelsa, originario della foresta pluviale amazzonica, in particolare di Brasile, Bolivia e Perù. Questi frutti sono contenuti in grandi capsule legnose simili a una noce di cocco, che al loro interno racchiudono dai 10 ai 25 semi a forma di mezza luna.

Caratteristiche delle noci brasiliane:

• Aspetto: hanno una forma allungata, simile a uno spicchio, con una buccia marrone scuro e una polpa interna chiara, burrosa e croccante.

• Sapore: delicato e leggermente dolce, con una consistenza ricca e oleosa.

• Consistenza: morbida al morso ma consistente, grazie all’alto contenuto di grassi.

Proprietà nutrizionali e benefici:

• Ricche di selenio: sono una delle fonti alimentari più ricche di selenio, un minerale essenziale con potenti proprietà antiossidanti. Una sola noce può contenere più del 100% del fabbisogno giornaliero.

• Grassi sani: contengono prevalentemente grassi insaturi, utili per la salute cardiovascolare.

• Proteine e fibre: forniscono un buon apporto di proteine vegetali e fibre, contribuendo al senso di sazietà e al buon funzionamento intestinale.

• Vitamine e minerali: apportano vitamina E, magnesio, zinco, fosforo e tiamina, importanti per il sistema immunitario, il metabolismo e la salute neurologica.

• Effetto antiossidante: grazie alla combinazione di selenio, vitamina E e altri composti, possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo e l’infiammazione.